www.joyoungstore.com.cn / 2009-08-04
当冰箱在中国还没有普及的时候，很多人都在用保温瓶来装豆浆，认为这样在保温的同时还能保持豆浆的不变质。然而经过保温瓶装过的豆浆总有一种怪怪的味道。后来才知道，原来豆浆中有一种叫做皂素的物质，它能除掉保温瓶里面的水垢，使水垢溶于豆浆，改变了豆浆香醇的味道，还易引起豆浆变质。
说起豆浆中皂素，很多要其实在喝豆浆的过程都会体会到，豆浆中那种略微的涩味，其实就是因为有了皂素的存在，特别是未煮熟的豆浆，涩味更浓。
这样说来，是不是皂素就是不好的东西？那你可就错了。
皂素，是一种植物性激素，可调节人体激素水平、提高免疫能力、延缓衰老等。更令人惊奇的是，根据最新的科学研究证实、皂素对多种癌细胞都有抑制作用。在“谈癌色变”的今天，这种能起到防癌、抗癌作用的搞癌物质无疑备受欢迎！
重要提醒大家的是：豆浆不要用保温瓶储存；未煮熟的豆浆涩味较重，饮用会出现恶心、呕吐等中毒症状，所以豆浆一定要彻底煮熟后方可饮用。
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